КАБАЧОК - очень популярная культура в нашей стране, его используют в кулинарии в тушеном, жареном, маринованном виде, и, конечно, готовят кабачковую икру. В пищу употребляют зеленцы разнообразной формы (цилиндрической или булавовидной) и цвета (белого, зеленого, кремового, золотистого или пятнистого).
    ПАТИССОН в России менее популярен, чем кабачок, но и его в настоящее время можно встретить почти на каждом дачном участке. Плоды бывают дисковидные, звездчатые или медузообразные, а их окраска - белая, кремовая, золотистая. Молодые плоды патиссона обладают привкусом грибов.
    Завязи кабачка и патиссона - ценный диетический продукт, они легко усваиваются, способствуют выведению из организма холестерина, полезны при ожирении, заболеваниях печени и почек. Благодаря низкой калорийности эти овощи включены в различные диеты. Характерная особенность культур - высокая скороспелость; вегетационный период кабачка составляет 35-45 дней, патиссона - 45-50. Растения обычно короткоплетистые, существуют и кустовые формы.
    Оптимальная температура для роста и развития кабачка - около 200, патиссона - 250. Заморозков тыквенные культуры не переносят.
    Патиссон более требователен к условиям выращивания и к плодородию почв, а также более тепло- и влаголюбив, чем кабачок. Не стоит также забывать, что все тыквенные культуры не любят кислых почв.
    В целом агротехника кабачка и патиссона не имеет существенных отличий. Выращивать их можно как в открытом грунте, так и парниках, теплицах или простейших пленочных укрытиях. Размещать эти растения следует на теплом плодородном участке. Предшественниками могут быть корнеплоды, зеленные культуры, картофель. Тыквенные (огурец, тыква) - нежелательные предшественники для кабачка и патиссона.
    Осенью участок перекапывают и вносят органические удобрения (4-5 кг навоза или компоста на 1 кв. м). Возможно и весеннее внесение органических и минеральных удобрений под перекопку.
    Выращивают кабачки и патиссоны через рассаду или прямым посевом семян в грунт. Семена в горшочки с торфоперегнойной смесью высевают в начале мая. Уход за рассадой состоит в умеренном поливе и одной-двух подкормках минеральными удобрениями. На постоянное место под пленку растения высаживают в середине мая, в открытый грунт - в начале июня, когда минует угроза заморозков.
    В открытый грунт высевают сухие семена по схемам: 60x60 или 70x70 см на глубину 2-3 см. Всходы появляются через 5-7 дней.
    Уход за растениями кабачка и патиссона состоит в рыхлении почвы, регулярных поливах, прополках и подкормках.
    За лето проводят 3-4 рыхления, первое проводят после появления всходов или через несколько дней после пересадки рассады на постоянное место. Корневая система кабачка и патиссона располагается на глубине до 30 см, поэтому почву необходимо рыхлить на небольшую глубину и с большой осторожностью. В зависимости от почвенных условий за лето 2-3 раза растения подкармливают комплексными минеральными удобрениями.
    Поливы, особенно в жаркое и засушливое время, проводят регулярно (2-3 раза в неделю) во второй половине дня.
    Не стоит забывать о том, что кабачок и патиссон – перекрестноопыляющиеся растения. Опыление цветков осуществляют главным образом пчелы, потому шестиногим помощникам во время цветения необходимо обеспечить доступ к растениям. В теплице, где лет насекомых ограничен, можно растения опылять вручную: тычинками мужского цветка с оборванными лепестками надо прикоснуться к пестику женского цветка так, чтобы на его рыльце попало как можно больше пыльцы.
    Большая проблема для огородника - борьба с болезнями и вредителями. Серьезный вред тыквенным культурам наносят такие болезни, как мучнистая роса, пероноспороз и насекомые: бахчевая тля, паутинный клещ, белокрылка. Профилактические меры предупреждают появление болезней и вредителей. Необходимо соблюдать севооборот, содержать участок чистым от сорняков, не оставлять на длительное время растительные остатки, использовать сорта и гибриды, устойчивые к основным заболеваниям. Возможно применение разрешенных на кабачке и патиссоне химических препаратов, перед применением которых необходимо внимательно прочитать инструкцию. Все химические обработки нужно завершить до начала плодоношения.
Сбор урожая кабачка и патиссона проводят 1-2 раза в неделю, снимают 5-10-дневные молодые завязи, не дожидаясь их перерастания, так как это замедляет формирование новых плодов. Регулярный сбор увеличивает урожайность и удлиняет период плодоношения.

    В № 1 за 2011 г. мы рассказали об агротехнике кабачка и патиссона. Продолжая тему, М. Постоева, кандидат сельскохозяйственных наук, знакомит читателей с наиболее популярными сортами этих культур, созданными за последнее пятилетие.
    Российский огород трудно представить без кабачка. Молоденькие зеленцы подходят и для кулинарных идей, и для консервирования. В настоящее время существует немало раннеспелых сортов и гибридов этой культуры, большинство из них формируют плоды с плотной и нежной мякотью хороших вкусовых качеств.
    У гибрида F1 Аполлон плод цилиндрический, слаборебристый, серо-зеленый с белой пятнистостью в виде точек, средней длины. Масса плода - 0,9-1,4 кг Урожайность составляет 6-10 кг с 1 кв. м.
    F1 Боцман дает широко эллиптические, темно-зеленые, короткие плоды массой 0,7-1,3 кг. Урожайность - 6-11 кг с 1 кв. м.
    Плод гибрида F1 Ванюша цилиндрический, светло-зеленый средней длины и диаметра, массой 0,8-1,5 кг. Урожайность -8-9 кг с 1 кв. м.
    Сорт Деликатес формирует цилиндрические, длинные, темно-зеленые с белой пятнистостью, сильно глянцевые плоды, массой 0,9-1,9 кг. Урожайность - 4-8 кг с 1 кв. м.
    Зебра - плод цилиндрический, темно-зеленый, средней длины и диаметра, массой 0,9-1,1 кг. Урожайность составляет 7 кг с 1 кв. м.
    F1 Милет - плод булавовидный, светло-зеленый с редкими беловатыми пятнами, средней длины и диаметра, массой плода 0,7-1,3 кг, урожайность - 8,5 кг с 1 кв. м.
    F1 Отто - плод цилиндрический, светло-зеленый, с диффузной пятнистостью, длинный, среднего диаметра. Масса плода - 0,5-0,8 кг, урожайность - 4-10 кг с 1 кв. м.
    F1 Салман - плод цилиндрический, беловатой и зеленой окраски. Масса плода - 0,5-0,8 кг, урожайность - 5-8 кг с 1 кв. м, за первые два сбора - 0,4-1,3 кг с 1 кв. м. Гибрид относительно устойчив к пониженным температурам.
    Скворушка - плод изогнуто-грушевидный, темно-зеленый, с рисунком в виде крапинок, средней длины и диаметра. Масса -0,7-1,1 кг, урожайность - 6-7 кг с 1 кв. м. Сорт засухо- и холодоустойчив.
Тигренок - плод цилиндрический, изогнутый, длинный, небольшого диаметра, темно-зеленый, с сильной пятнистостью. Масса - 0,7-1,2 кг, урожайность - 6-7 кг с 1 кв. м. Сорт засухоустойчив.
    Для консервирования и приготовления кабачковой икры рекомендуем F1 Белогор. Плод цилиндрический, массой 0,5-1 кг, урожайность 3-14 с 1 кв.м (в зависимости от условий выращивания). Ценность гибрида: высокая урожайность, хорошие вкусовые качества переработанной продукции.
Отлично зарекомендовали себя гибриды F1 Искаидер, F1 Кавили, F1 Каризма, которые можно использовать в столовых целях, консервировать, готовить из них икру.
F1 Искаидер - плод булавовидный с шейкой, средней длины, светло-зеленый с белой пятнистостью. Масса плода - 0,7 кг, максимальная урожайность - 9 кг с 1 кв. м.
F1 Кавили - плод цилиндрический, средней длины, беловатой окраски с пятнистостью. Масса плода - 0,3 кг, урожайность - 4,6 кг с 1 кв. м. Ценность гибрида: стабильная урожайность.
F1 Каризма - плод булавовидный, светло-зеленый, массой 0,6-0,7 кг, урожайность 4- 11 кг с 1 кв. м.
    Очень оригинальны сорта кабачка-спагетти.
    Русские спагетти - плод овальный, окраска двухцветная: в центре плода - светло-желтая, у плодоножки и вершины - зеленая, с рисунком в виде белых пятен. Масса плода - 0,6-0,8 кг, урожайность товарной продукции - 6,6 кг с 1 кв. м. Мякоть желтая, волокнистая.
    Спагетти равиоло - плод эллиптический, зеленой окраски, средней длины и диаметра. Масса плода - 0,7-1,3 кг, урожайность - 5-7 кг с 1 кв. м. Мякоть толстая, распадающаяся на волокна, сладкая, сочная. Вкусовые качества отличные.
    Спагетти фемели - плод эллиптический, кремовый, короткий, большого диаметра, массой - 0,7-1,6 кг. Урожайность составляет 5-10 кг с 1 кв. м. Мякоть толстая, плотная, распадающаяся на волокна, малосладкая, сочная. Последние два сорта - среднеспелые.
    Не следует забывать и о сортах-долгожителях. Проверены годами сорта Аэронавт, Бело-плодные, Грибовские 37, Цукеша, Якорь. Они образуют транспортабельные плоды хороших и отличных вкусовых качеств.
    Патиссон не отстает от кабачка по популярности у огородников. В настоящее время в Госреестр селекционных достижений включено более 15 сортов и гибридов этой овощной культуры. Советуем использовать раннеспелые сорта и гибриды, которые успели зарекомендовать себя с лучшей стороны. Плоды большинства из них тарелочной формы, мякоть белая, сочная, отличных вкусовых качеств.
    Белоснежка - период от всходов до первого сбора урожая - 47-54 дня. Плод беловатой окраски. Массой 0,16-0,27 кг, урожайность- 3-6 кг с 1 кв. м.
    Гоша - период до урожая - 45-51 день, плод темно-зеленый, массой 0,15-0,25 кг. Товарная урожайность - 1,3-4,2 кг с 1 кв. м.
    НЛО белый - от всходов до урожая - 40-49 дней, плод беловатой окраски, массой 0,4-0,9 кг, урожайность - до 4,5 кг с 1 кв. м.
    F1 Танго - период до урожая - 40 дней. Плод зеленой и желтой окраски с пятнистостью, массой 0,33 кг, урожайность - до 10 кг с 1 кв. м. Мякоть светло-зеленая, средней плотности.
    Фонарик - от всходов до урожая - 37-42, дня. Плод грушевидный, средней толщины и диаметра, ребра выражены сильно, в технической спелости кремовой окраски. Мякоть нежная, средней плотности. Одновременно формирует на растении несколько плодов массой 0,6 кг, товарная урожайность - 7,4 кг с 1 кв. м.
    Для приготовления икры подходит раннеспелый сорт Каравай. Период от полных всходов до первого сбора плодов составляет 46 дней. Плод светло-зеленый, тарелочной формы. Формирует на одном растении до 26 плодов. Мякоть средней плотности, нежная. Масса плода - 0,18-0,27 кг. Вкусовые качества хорошие. Ценность сорта: высокая урожайность и дружное формирование плодов.
    Выбор сортов и гибридов патиссона, рекомендованных к выращиванию повсеместно, достаточно велик. Все они урожайны, поэтому получить вкусные и полезные плоды не составит труда.