Хочу поделиться опытом выращивания пряных растений и рассказать о майоране. «Майоран» с арабского переводится как «несравненный». В древнем Египте он служил символом восхищения, восторга, и потому букетик из майорана дарили тому, кем были восхищены.
    Греки приписывали ему магические свойства. Они помещали его в жертвенник и поджигали. Добавляли его в вино, считая, что это гарантирует им необычайную силу любви. В домах знати в древние времена им ароматизировали воду для мытья рук, а в Европе в средние века считалось неприличным подать блюдо, не приправленное майораном.
    Майоран ценят в кухнях многих стран. Его считают незаменимой пряностью, которую можно добавлять в любые блюда для придания им аромата. Он хорошо сочетается с другими пряностями и поэтому входит в состав различных смесей. Аромат у майорана сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфору, а вкус остро-пряный и жгучий. Подобен вкусу тимьяна, но только более тонкий и сладкий. Отлично дополняет тимьян. Считается незаменимой пряностью при производстве колбас. Также его применяют при солении огурцов, томатов, патиссонов и при квашении капусты.
    Майоран хорошо сочетается с овощными, рыбными и мясными блюдами - особенно с жирными. Им приправляют тушеные мясо и ветчину. Заваренный в виде чая, майоран - прекрасный напиток в жаркое время года.
    В медицине это растение используют при заболеваниях органов пищеварения и дыхания, как мочегонное средство, как антисептик, а также при головных болях и в стоматологии. Рекомендуется при диабете, заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, после перенесенного инфаркта миокарда. Мазь на основе майорана лечит насморк. Это растение заменяет соль при бессолевой диете.
    На своем дачном участке я выделила место для посева пряных растений, среди которых уже не один год произрастает майоран. Природа создала как однолетние, так и многолетние формы этого растения.
    Многолетняя форма представляет собой кустарник. Называется зимним майораном. Он может расти на одном месте 3-5 лет. Семена высеваю ранней весной, размещая ряды через 50-60 см, а в рядах после прореживания оставляю растения на расстоянии 25-30 см друг от друга. Сею на глубину 1-1,5 см. Всходы из семян появляются медленно, поэтому майоран лучше выращивать из рассады. После высадки рассады до полного приживания растения следует несколько раз полить, а в дальнейшем проводить регулярные рыхления, поливы и ежевесеннюю подкормку, Можно размножить майоран делением куста ранней весной.
    Майоран однолетний, или садовый, имеет очень мелкие семена. Выращивать его также советую через рассаду, которую следует высаживать в грунт после того, как минует опасность заморозков. Ряды располагаю через 45-50 см. Между рядами оставляю по 20 см, а в рядах между растениями - по 10-15 см.
    Чтобы получить зелень, растения подкармливаю, внося 200-300 г аммиачной селитры, 250-300 г суперфосфата и 150-200 г калийной соли на 10 м2.
    За лето делаю 1-2 срезки стеблей. Первую - до начала цветения (июль-август), а вторую - в сентябре-октябре. Стебель при сборе срезаю не ниже 6-8 см от поверхности земли, чтобы растение отросло снова. После сортировки листья высушиваю в тени под навесом. Сухую зелень измельчаю до порошкообразного состояния и храню в герметично закрывающейся стеклянной емкости.
    Посадите майоран и получайте пользу и удовольствие от этого пряного растения.